La Guida del Gambero Rosso presenta ogni anno uno spaccato del panorama nazionale relativo alla ristorazione e nell’ultima edizione 2019, presentata lo scorso ottobre, ha recensito ben 2813 ristoranti, trattorie e wine bar, segnalati rispettivamente con i simboli di forchette, gamberi e bicchieri.
Nella classifica troviamo locali che offrono cucina tradizionale o innovativa o esotica, selezionati secondo rigidi criteri di qualità, come da tradizione.
Le novità sono 296 su un turn over di 150 locali, circa la metà di questi ha chiuso o cambiato gestione. La classifica regionale è guidata dalla Lombardia con 437 indirizzi, seguiti dai 315 del Lazio, mentre 259 hanno sede in Piemonte (che quest’anno si è aggiudicato il premio Lonely Planet come ‘Miglior regione al mondo da visitare).
La guida è disponibile in formato cartaceo o in ebook.
Tre forchette e tre gamberi
Tre forchette:
- Reale – Castel di Sangro (AQ)
- Le Calandre – Rubano (PD)
- Osteria Francescana – Modena
- La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri – Roma
- Don Alfonso 1890 – Sant’Agata sui Due Golfi (NA)
- Piazza Duomo – Alba (CN)
- Torre del Saracino – Vico Equense (NA)
- Uliassi – Senigallia (AN)
- Villa Crespi – Orta San Giulio (NO)
- Enoteca Pinchiorri – Firenze
- Cracco – Milano
- Laite – Sappada (BL)
- Lorenzo – Forte dei Marmi (LU)
- Madonnina del Pescatore – Senigallia (AN)
- Dal Pescatore – Canneto sull’Oglio (MN)
- Seta del Mandarin Oriental Milano – Milano
- La Siriola La Siriola dell’Hotel Ciasa Salares – San Cassiano/Sankt Kassian (BZ)
- St. Hubertus dell’Hotel Rosa Alpina – San Cassiano/Sankt Kassian [BZ]
- La Trota – Rivodutri (RI)
- Da Vittorio – Brusaporto (BG)
- Agli Amici dal 1887 – Udine
- Enrico Bartolini Mudec Restaurant – Milano
- Berton – Milano
- D’O – Cornaredo [MI]
- Duomo – Ragusa
- Taverna Estia – Brusciano (NA)
- La Madia – Licata [AG]
- Quattro Passi – Massa Lubrense [NA]
- Ilario Vinciguerra Restaurant – Gallarate (VA)
- Casa Vissani – Baschi (TR)
- Da Caino – Montemerano (GR)
- Le Colline Ciociare – Acuto (FR)
- Imàgo dell’Hotel Hassler – Roma
- Lido 84 – Gardone Riviera (Brescia)
- Miramonti l’Altro – Concesio (BS)
- Il Pagliaccio – Roma
- Pascucci al Porticciolo – Fiumicino (RM)
- La Peca – Lonigo (VI)
Tre gamberi:
- Angiolina – Pisciotta [SA]
- Antica Osteria del Mirasole con Locanda – San Giovanni in Persiceto (BO)
- Antichi Sapori – Andria (BT)
- Armando al Pantheon – Roma
- All’Osteria Bottega – Bologna
- La Brinca – Ne [GE]
- Ai Cacciatori – Cavasso Nuovo [PN]
- Il Capanno – Spoleto (PG)
- Consorzio – Torino
- Al Convento – Cetara [SA]
- Caffè La Crepa – Isola Dovarese [CR]
- Futura Osteria – Monteriggioni [SI]
- La Locanda delle Grazie – Curtatone [MN]
- La Locandiera – Bernalda [MT]
- La Madia – Brione [BS]
- Locanda Mariella – Calestano (PR)
- Masseria Barbera – Minervino Murge [BT]
- Mazzo – Roma
- Nerodiseppia – Trieste
- Osteria Ophis – Offida [AP]
- Osteria del Treno – Milano
- Pretzhof – Val di Vizze/Pfitsch [BZ]
- Sora Maria e Arcangelo – Olevano Romano [RM]
- Tischi Toschi – Taormina [ME]
- Trippa – Milano
- Vecchia Marina – Roseto degli Abruzzi [TE]
- Osteria della Villetta dal 1900 – Palazzolo sull’Oglio [BS]
E ora non ci resta che augurarvi: buon appetito!